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水饺情
发布时间:2019/3/15 9:55:00  作者:寿光晨鸣 隋新明   阅读数:1680
 
     水饺,我们家乡叫做“古扎”儿,这应该是传统的美食吧。
       自高中开始,每年在家里的日子都掐指可算,每次回家,爹妈都免不了要包一顿水饺吃。其实,在我们这些80后看来,这有那么好吃吗?而且做起来较为麻烦。但是父母总是乐此不疲,似乎不包一顿饺子都过意不去,因为这是他们眼中最好的饭菜呀,在他乡的孩儿回家,不让他们吃上顿水饺怎么说的过去。想起电视节目中也经常会出现年轻人被喊着回家吃饺子的镜头,似乎,饺子不再是单纯的食物,而是成为了一种情感的寄托。
       包水饺,要和面,调馅,擀皮,一套程序下来,我似乎只会擀皮儿而已。可惜啊,要真正吃上水饺,仅仅会擀皮儿是远远不够的,也许程序的复杂才显示出它的价值吧!在外工作,我经常会和同事们去附近的一家饺子店吃水饺,虽然这家饺子店是附近很有名的几十年老店,但吃来吃去,总觉的还是家中老妈包的水饺好吃。
      我有一位朋友,他非常喜欢吃水饺,最钟爱的还是韭菜鸡蛋馅的。记得有一次我们俩在一个城市待了三天,就在附近的一家水饺店吃了两顿,虽然很多年没有去过那个城市了,但这家水饺店还深深的留在我的记忆深处。
      俗语是软面“古扎”儿硬面汤,但因为老爸喜欢吃硬的面皮,所以老妈做的水饺皮通常都比较筋道,而不是那种黏悠悠的感觉。立冬吃饺子,冬至吃饺子,过年吃饺子,过生日吃饺子……每逢佳节饺子已成为我们家庭团圆和朋友相聚时刻,不可或缺的一道美味佳肴。

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